上汤娃娃菜
秋天到了,是时候贴秋膘了,可是秋天又要是那么容易上火,好纠结呀!今天给大家带来一道美味解秋燥的上汤娃娃菜吧。高汤的熬煮下次公布。嘻嘻
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步骤1/14
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切娃娃菜,竖刀切。
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步骤2/14
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切好放在一旁备用
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步骤3/14
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切葱姜蒜末
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步骤4/14
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把火腿和松花切丁备用,再切点蒜片
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步骤5/14
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锅烧干后放油
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步骤6/14
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少放底油
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步骤7/14
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葱姜蒜末爆香
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步骤8/14
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放入娃娃菜翻炒
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步骤9/14
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加入盐,料酒翻炒,这样的时候就可以先乘盘备用。
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步骤10/14
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锅中再少放油,放入火腿丁爆香
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步骤11/14
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加入高汤,再加入少许盐。刚炒菜的时候放了一些,所以这里就少放一些,要是口味清的人这步可以不放盐
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步骤12/14
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高汤烧开后,加入娃娃菜,煮一分钟
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步骤13/14
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一分钟后出锅,装盘,先把菜捞出放底部,再在上面撒上松花丁,再把锅中的高汤浇在松花上。
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最后一步
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也可以把松花放入余汤中煮一下,煮到松花丁变色时再装盘。本人比较爱吃这样的松花,感觉这样做出来颜色层次分明。
娃娃菜先提前炒一下,把水汽炒出去,这样口感更好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-21
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