家常干煸辣子鸡
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上大学时候总在学校附近的小饭店吃,四川的夫妻开的小店,毕业好多年了,一直想吃这个味,虽然不是最正宗的,但是我心里的那个味。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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将笨鸡切块用水煮至软嫩,捞出沥干水分,锅烧热后放油,稍微多放一些,放入川椒和麻椒,变色后放入鸡块,中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色,放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒,待蒜片葱丝稍焦后,放入掰成块的青椒,放入糖和盐适量,继续煸炒至青椒起皮后出锅。注:川椒、葱姜蒜一定要煸干,吃的时候可以和鸡块一起吃,味道相当霸道;另外不要放味精和鸡精酱油什么的,本身鸡肉就很鲜了,画蛇添足还不健康。
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最后一步
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给你们看看我和老婆吃完后的狼藉你们就知道有多好吃啦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-19
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