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酱爆猪肝的做法

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酱爆猪肝

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偶尔吃下猪肝可以补充VA

食材清单加入采购清单

猪肝 140克

、

灯笼椒半个

、

生抽 1大勺

、

老抽 1小勺

、

料酒 1/2勺

、

姜粉 1/4勺

、

生粉 5克

、

盐适量

、

油适量

、

糖少许

、

水 130克

、

生姜两片

烹饪步骤

步骤1/5
把猪肝切成薄片后用水冲一下，用手挤去水份（有条件的可以用厨房纸吸掉水分）。青椒切成小块。
步骤2/5
加入生抽、姜粉、料酒、生粉，用手抓匀，静置10分钟。
步骤3/5
炒锅烧热后加入油，等油温略热就加入姜片爆香（如果之前用了姜粉，可以不用姜片）
步骤4/5
加入猪肝，大火炒一分钟后，加入青椒，并加水一起翻炒均匀。加盖大火闷两分钟后打开加少许盐，一小撮糖（只是用来提鲜），继续大火炒到收汁。
最后一步点击查看大图
加入少许鸡精后，起锅，装盘。

小贴士

猪肝一定要挑新鲜的，颜色深红但有光泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-17

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