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香烤乳鸽的做法

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香烤乳鸽

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小时候在外面食饭吃到烧乳鸽是件很快乐的事，因为以前条件不好不是经常能吃到的。现在长大了生活条件改善了，就想变着花样给家人做好吃的！

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乳鸽或中鴿一只

、

蒜两瓣

、

姜少许

、

小葱几根

、

白酒两小匙

、

糖两大匙

、

胡椒粉少许

、

油一匙

、

盐少许

、

蚝油一大匙

、

李锦记海鲜酱两匙

、

叉烧酱两匙

、

蜂蜜一匙

、

生抽一大匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料，鸽子要清洗干净，肝和肾脏可留下
步骤2/9 点击查看大图
先把白酒、盐均匀地抹到鸽子身上，肚子里面也要抹，然后将蒜头和姜拍碎、小葱切段，放到鸽子里，再把叉烧酱等辅料倒在鸽子上用手抓腌均匀。再将鸽子以及所有料汁倒进保鲜袋里绑紧袋口，放进冰箱里冷藏过夜或二十四小时中途直接用手揉搓几下变换方位，以便每个部位都均匀入味。
步骤3/9 点击查看大图
二十四小时后将鸽子拿出放在锡纸上内脏放进鸽子肚子里连汁水也倒进去（留少许汁以便等下回炉烤的时候刷）
步骤4/9 点击查看大图
把锡纸捏紧收口（最好锡纸大一点，我的就是不够大包不住脚，害得烤的时候汁水都溢出来了）
步骤5/9 点击查看大图
烤箱预热，进烤箱上火200度，下火180度烤30分钟
步骤6/9 点击查看大图
拿出来固定在烤叉上内脏也夹到肚子里，注意汁水不要丟掉
步骤7/9 点击查看大图
烤箱调到上下火200度，功能开关扭到风机转叉，先刷上一点油，三分钟后再刷上之前预留下来的汁液，刷的时候不用拿下来，它一边转动的时候一边刷，连肚子最好也弄点汁进去，三到五分钟之后调一匙蜂蜜加一匙水搅拌均匀再刷到鸽子上再烤几分钟就可以出炉了！
步骤8/9 点击查看大图
成品出炉了！那叫一个香啊
最后一步点击查看大图
切好码好盆，我时间太匆忙了要不然可以再装饰一翻就漂亮多了

小贴士

腌制时间要够才入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-17

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