咖喱肉末菌菇餐包

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话说偶面包做了不少了，还算有点模样哈，可翻翻日志只有一个北海道吐司有记录，其它都木有，哈哈哈，看来偶真的是太懒了呢！这个餐包拍了已经N天了，本来都不想贴上来的，因为拍照时出炉的餐包已经是第三天的早晨了，表皮都有干燥了呢，可心想这回不拍也不懂下回是啥时了呢！偶在家里的时候非常少，只有早晚有时间呢，所以面包类偶基本以吐司为主，花式面包做的很少呢！这个亲们请见谅哈！偶看着照片还行，请亲们忽略那个干燥的表皮吧！！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

金像高筋面粉 210克

、

全麦面粉 90克

、

水 195ML

、

奶粉 6克

、

咖喱肉末菌菇馅适量

、

糖 24克

、

盐 6克

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酵母 3克

、

黄油 24克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1：面包桶里先放入清水、蛋液、盐、白糖，再加入奶粉和高粉，最后加入酵母，放入面包机中。2：启动2次和面程序，揉面30分钟。3：加入黄油，继续揉面15分钟。4：揉好的面团。5：此时面团应该处于完全阶段，能轻松撑起薄膜，并且不容易破裂。6：启动发酵程序，发酵至原来的2倍大。7：发酵好的面团取出，排气。8：分成较均匀的9份，盖上保鲜膜揉圆醒发15分钟。9：取一份面团包入咖喱菌菇馅，摆入铺有油纸的烤盘中。10：二次发酵至2倍大，放入预热好的烤箱200度，上下火烤25分钟左右。11：在面包出炉前10分钟，拿出来刷上一层全蛋液，撒上熟的芝麻继续完成烤制

小贴士

1、偶因为家里的全麦面粉比较多，所以加了些全麦粉，亲没有的可以用高筋面粉替代 2、1-4的步骤图偶没有拍哈，另外偶用的是冷藏发酵法，因为没有等待的时间哈！也就是说将面团揉出手套膜后，放在冰箱低温发酵一晚，第二天早上拿出来继续后面的操作，如果亲跟偶一样可以试试！ 3、偶在操作的时候因为赶时间，中间的醒发忽略了，事实证明，中间的醒发也是很重要的，因为忽略了这一步，包馅的时候面团非常不听话，所以馅量包的比较少，亲们注意这一点哈

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发布于 2013-09-27

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