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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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宝笙冰皮粉 120g

、

栗粉 120g

、

牛油 100g

、

水 160g

、

牛奶 160g

、

糖 40g

、

椰浆 40g

、

脱皮绿豆 500g

、

卡夫芝士粉两大勺

、

糖两大勺

、

牛油一小块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
脱皮绿豆清洗几遍
步骤2/13 点击查看大图
到水清澈，浸泡5个小时左右
步骤3/13 点击查看大图
黄油放入锅内融化，加入牛奶椰浆煮开
步骤4/13 点击查看大图
将冰皮粉和栗粉混合
步骤5/13 点击查看大图
将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中，和和面差不多，但要一点点搅，尽量别一次倒水太多
步骤6/13 点击查看大图
上手揉，揉到没有小疙瘩
步骤7/13 点击查看大图
拿一小块揉好的面，放入抹茶粉，揉匀，分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上
步骤8/13 点击查看大图
将泡好的绿豆，放在电饭锅煮烂，用筛子过筛
步骤9/13 点击查看大图
将锅内放入黄油，融化后将过筛后的馅放入锅中，不断翻拌，开始炒馅
步骤10/13 点击查看大图
炒好后是这个样子，放入冰箱冷藏
步骤11/13 点击查看大图
把模具都清洗后，准备30g左右的冰皮粉
步骤12/13 点击查看大图
开始包月饼，皮15个，馅35g左右，将皮压成饼状，馅放在上面，一点点将皮裹住馅包好，放入冰皮粉中裹匀，模具内洒些薄薄的冰皮粉，放入
最后一步点击查看大图
成型，放好，成功

小贴士

主料是皮，辅料是馅，绿豆多准备一些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-19

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