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大蒜子烧肉

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大蒜的保健作用 大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用,是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种;大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长,实验发现,全世界最具抗癌潜力的植物中,位居榜首的是大蒜;大蒜可效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒,清除肠胃有毒物质,刺激胃肠粘膜,促进食欲,加速消化大蒜中的微量元素硒,通过参与血液的有氧代谢,清除毒素,减轻肝脏的解毒负担,从而达到保护肝脏的目的;大蒜可改善因肾气不足而引发的浑身无力症状;大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可预防感冒,减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
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4167克
284克
24克


4471
千卡

卡路里偏高,能补充体力和能量~
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30-45分钟   |   切墩(初级)
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步骤4/5

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小贴士

1、湖南人的口味是不好甜的,加白糖的量很少吃不到甜味,但是却能让菜品更加的红亮诱人。 2、烧肉的蒜子我用的是独蒜,个头大圆溜溜的,做出成菜漂亮,蒜香味重,为了更好的入味,可以在独蒜上划十字花刀后撒少许盐腌一下。没有的话直接用一般的蒜球剥蒜瓣也是一样的。大蒜子要晚一点放,否则很容易烧得软烂不成形。刚好熟透吃起来有口感的最好。  3、酱油不要用生抽,应该用老抽,上色效果很好,成菜颜色红亮。 4、好辣是湖南人的本色,整只的干辣椒能够释放辣味,又不会影响成菜的美观。依个人爱好添加辣椒即可。 5、最后可以撒少许鸡精调味,不放也可以。之前的白糖可以起到提鲜的作用,大蒜子也能够让肉更加的鲜香。 6、补充:一定要用新鲜肉烧,带不带皮无所谓,只是有皮的会更加好吃。用这个做法将五花肉换成排骨或者猪脚来跟大蒜子搭配,都是美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-10-18

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