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【铸铁锅版】腊味煲仔饭

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右
腊味煲仔饭的用料
腊味煲仔饭的做法
腊味煲仔饭的烹饪技巧

除了用腊肠,还可以加腊肉,加润肠,虾干什么的,随你喜欢 传统的煲仔饭用瓦煲制作,锅底带一层焦香的锅巴最是美味。 尝试用铸铁锅做一下,一样方便快捷。 我想,就是单纯的用铸铁锅来蒸米饭也是很好呢(蒸熟10分钟,焖10分钟,是不是很快很方便)。 其实,不用拘泥在用什么锅做,瓦煲,铸铁锅都是工具而已。 我亲爱的小生姐姐,她用不锈钢锅做出来的都有锅巴又好吃呢。 由此看来,重点在于时间火候的掌握。 如果刚开始尝试做,全程都守在锅的旁边,虽然我们看不到锅里的情况,但是可以闻着它的变化,从那冒出来的白烟里,就可以得到很多的讯息。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2011-10-16

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