翻糖婚礼蛋糕的做法 点击查看大图

翻糖婚礼蛋糕

浏览 63060 · 收藏 966 · 学做 14
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



弟弟和弟妹的11年爱情长跑终于有了结果,其中经历了非常多的坎坷,这些我都看在眼里我这个当姐姐的总要表示一下。弟妹是个非常漂亮的姑娘也很爱美,她把自己的婚礼策划得非常浪漫,于是我有了一个锦上添花的构想,就是做一个小型翻糖婚礼蛋糕,在最上层的蛋糕放上他们婚礼当天准备交换的戒指,婚礼当天由我弟掀开蛋糕将 戒指取出亲手给弟妹戴上。弟妹听了这个想法非常高兴,于是我就开始着手准备起来,说实话之前只做过一次翻糖饼干而且已经时隔一年多了,一些翻糖的要领和技巧 都忘得差不多了,于是重新补课上网搜集素材,看高手的博客,和做过同类蛋糕的朋友交流,终于在弟弟婚礼前两天完成了这个蛋糕。婚礼当天司仪安排我从花 门走上台亲手拖着蛋糕看着弟弟拿出戒指给弟妹戴上,一切的一切都如我想象一般实现了
食材清单 加入采购清单
烹饪步骤
步骤4/10

  展开全部10个步骤

小贴士

1、制作这个翻糖蛋糕所需要的原料和工具有:三个海绵蛋糕 1000克糖皮(实际用了750克) 蝴蝶模具 梅花模具 基础工具 光滑无坑的擀面棍 蛋白糖霜 糖粉 低粉混合的防粘手粉 2、买来的翻糖膏比较干,如果需要长时间的揉,可适量加一些水,否则在擀好糖膏盖在蛋糕上后可能会干裂,如果温度低话,也因为糖皮的延展性降低而造干裂 3、如果糖皮太硬不好揉,可以放到微波炉中加热5秒钟,让糖皮软化一些再揉就会好些了。 4、如果添加颜色较深的色素,建议先取糖膏用量的5分之一来调色,将颜色调到比需要的颜色略深,再去混合剩下的糖皮揉匀,这样比较省力 5、防粘粉:糖粉 低粉 的比例在1:1就可以了 6、蛋白糖霜的制作是按100克糖粉 1个蛋清 1大勺柠檬汁,用电动打蛋器打至流动状就可以了。用不完的糖霜一定要避风,用保鲜膜包好再上一块湿布放到 冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-10-08

 收藏
 其他做法

翻糖婚礼蛋糕的其他做法

翻糖婚礼蛋糕的相关分类

翻糖婚礼蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页