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煎饼果子

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闲暇的时候我喜欢翻看旧照片,看着一张张照片回忆身边曾经出现过的每一个人、每一件事情。无论是伤害过自己的朋友还是帮助过自己的,都是我生命中不可或缺的经历,都会让我感觉到认识他们真好,谢谢他们带给我人生或悲或喜的交集,使自己的生活丰富多彩! 记忆中最最快乐的工作经历,是刚刚毕业时在太原工作的单位,无论是员工之间还是领导对下属,都是那么的融洽,至今回想温馨而甜蜜的瞬间都历历在目,尤其是单位对员工的午餐安排更是极具人性化。那时,领导怕员工中午吃不好,特意在单位附近的公寓租了一套2室一厅房,专门请一位阿姨给我们准备午餐。阿姨人非常和蔼,是地道的天津人嫁到山西,做得一手好菜。和阿姨聊天,阿姨告诉我们,单位领导在午餐费上从不苛刻只是告诉阿姨每天饭菜做好一点,让大家吃好。而阿姨每天总会用最少的钱做出最可口的饭菜。单位的午餐桌上每天都是8盆品种不同的凉菜、8盆品种不同的热菜,还有一大锅炖菜,一大锅汤水,冬天是各式肉汤水夏天是各式杂豆汤,主食每天都是米饭和面条两样,大家可以根据自己的喜好吃。遇到节假日,阿姨更是会变着花样给我们做平日里很难吃到的美味。 夏天,大家胃口不好的时候,各种饼类就会轮番出现在午餐桌上。大家最喜欢吃的是阿姨做的煎饼果子,真是一绝。所以,我的煎饼果子也是从阿姨那里拜师学到的。嘻嘻,其实,只是学了一点调味酱料的配制,煎饼和薄脆都是山西人平日里经常吃的地方特色,这一点对我来说那是小菜一碟66张图详细讲解最正宗最好吃的天津煎饼果子鈥斺敿灞。
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18克
68克
256克


341
千卡

低脂,三高值得一试~
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小贴士

【慧心贴心建议】: 1.绿豆和小米的比例根据自己喜好搭配,最**例为绿豆:小米==1:1,一般情况都是绿豆多小米少。 2.磨面浆的时候没有高汤可以用清水代替,但前提是高汤或清水必须是凉的。 3.高汤或清水的量根据具体情况而定,因为绿豆和小米泡涨后,即使是倒掉水份碗里还会有少量的水分残留,会和绿豆小米一起倒入磨浆杯内。 4.打浆的时候最好是分次加入高汤或清水,宁可面浆稠一点,倒入碗里后再根据情况适量加入高汤或清水,也不要加入的高汤或清水太多,使面浆太稀无法操作。 5.面浆的浓稠度决定了煎饼的厚薄度,注意这里是面浆而不是面糊,打好的面浆应该是用勺子舀一勺,往下倒时面浆呈现流落但是不断线的状态。如果呈现像水滴一样的滴落状态,说明面浆太稠,再加适量的水稀释。 6.也可以先把绿豆和小米分别干打成细粉末状,混合在一起,分次加入适量的高汤或清水,用筷子朝一个方向搅拌成面浆使用。
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发布于 2011-09-29

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