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鲜虾肉馄饨的做法

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鲜虾肉馄饨

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今天教小哲包了下馄饨，貌似还是挺有天赋，包的样子不难看，至少比我第一次包要好看的多，用他自己的话说：“第一只包的很难看，第二第三只就包的很漂亮了。” 哈，这孩纸对自己还是非常的有信心啊。爱吃虾么？这个有整只虾的鲜虾肉馄饨，一定能让你过足瘾

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉末

、

活明虾

、

馄饨皮

、

葱末适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

淀粉适量

、

姜末适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。
步骤2/8
猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。
步骤3/8
取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。
步骤4/8
如图卷起来。
步骤5/8
在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。
步骤6/8
把所有馄饨包好。
步骤7/8
锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。
最后一步
碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦！

小贴士

1. 肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水份。 2. 包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-20

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