水果磅蛋糕

浏览 44011 · 收藏 362 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

磅蛋糕做的少，因为身上的肉肉已经足够多……那天看台长用兔纸家的小长条做樱花慕斯很美貌，想着自己收回来许久还没开光，操练起来吧。方子用果子学校的水果磅蛋糕修改的。大概是原方1.2倍。为了入炉观察方便，包模子的蛋糕纸剪短了，然后蛋糕糊差不多满模的样子，书上说170度烤60分钟，那个模子比我的还要小的来，一直觉得这温度时间不靠谱，也可能因为我放在烤箱的中层，没一会表面就上色结了层壳，于是自作主张，调低了10度，25分钟左右割刀口时候表面已经有点开裂了，然后我又换到中下层，自顾自回房间了。一会闻到一股夹杂着橙香的焦糊味，一看靠烤箱门的一侧表面已经滑过蛋糕纸趴在了烤网上，有一半已经掉在发热管旁边，……人生啊。赶快开烤箱，把掉出来的面糊清理掉，看看里面不像快烤熟的迹象，又折腾的调回170度，前后也算烤足了60分钟。出炉后我很惆怅的开始脱模，撕油纸，FF童鞋晃悠过来，说今天这蛋糕看着不错啊……哥哥，你闹呢吧……明明破相的……这家伙经常挖苦我的蛋糕，不会好心安慰我的……，所以，只能理解成这人审美有问题……给台长看毁容照，台长问好不好吃，我说我就尝了点掉出来的，感觉还不错哈，等凉了吧。早上一睁开眼睛，我就想着怎么毁灭**，办法想了好几个，比如切平了，笔记涂巧克力再撒坚果碎，比如切成小方块再单独装饰……不过都是想的，最后我伸伸懒腰决定就这么着了，反正已经破相了，何必冒充完美呢。破相也有好处，看起来意外的朴素自然呢（自我安慰）。刚在群里得瑟，我说是破相磅蛋糕一枚，非树姐说破相正常的，不咋完美的蛋糕嘛，不破相就是完美的了。还有眼尖的妹妹说，一边高一边低好像沙发啊……忽然有点小后悔哈，或者我应该直接说我烤的是个沙发呢，也不错，HOHO。想想自己的网名，初毕业时候怀抱太多期许，给自己很多要求，虽然是无意，凡事总想尽善尽美。可是每每回头，总有欠缺，于是有点无奈的叫了这个“不咋完美”，说起来也是怅怅的。一次和一个多年同学加好友聊天，忘了怎样提起，她说你要求总是太高，什么东西都是要美的。我当然否认说哪里有，她说，你哪里没有……然后我仔细想想，真的很多事，总是放不下一个“更好”，这些美的，大多是浮华。现在依然叫不咋完美，但是心态已然改变。还是爱美的东西，但是不再强求，得到的是种欢喜，得不到，也只能道一句无缘。完美不再是标准，可以坦然的对待不咋完美，接受这样的人生。或者，这样可以离幸福近一点吧。也或者，有一天，等我再成熟一些，可以直接叫做“不咋”，毕竟现在还留着完美二字，就是一种牵绊。

食材清单加入采购清单

黄油 120g

、

糖 100g

、

小号土鸡蛋 3个

、

香草精少许

、

低粉 150g

、

泡打粉 3/4小匙

、

葡萄干 60g

、

西梅干 10g

、

柠檬皮屑 1个

、

青桔皮屑半个

、

小个青桔汁多半个.

、

圣女果干 40g

、

朗姆酒 15g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葡萄干，西梅干，圣女果干洗净，圣女果干切和葡萄干大小一样的丁，柠檬和青桔刨皮，搅拌均匀，加朗姆酒和青桔汁浸泡一个小时。
步骤2/5 点击查看大图
模具涂黄油，铺烘焙油纸。低粉和泡打粉混合过筛备用。鸡蛋打散备用。烤箱预热170度。
步骤3/5 点击查看大图
黄油搅拌松软，加入糖，打发到变白蓬松。
步骤4/5 点击查看大图
分次加入鸡蛋液，混合均匀，每次要等完全拌匀再加。
最后一步
筛入低粉，混和均匀，加入腌渍好的水果干，拌匀后填入模具，蛋糕糊很厚重粘稠，果干不用再沾粉也不会沉淀，不过入模最好弄个勺子神马的辅助下。表面刮平烤箱中下层烤50分钟左右。15分-20分钟时候看一下，如果表面结了一层薄皮把蛋糕拿出来，竖着剖一刀。