紫薯慕斯蛋糕
因为手头材料而做的蛋糕，却给我带来了惊喜，它将成为我“烘焙事业”上又一重大转折点，哈哈。越来越有信心了！Fighting！
19克
3克
70克
298
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/5
（一）烤制1片蛋糕片：1.2个蛋黄 10g细砂糖，搅拌均匀后，分两次加入25ml色拉油，搅拌均匀后再分两次加入40ml牛奶，搅拌均匀，最后筛入50g低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀；2.2个蛋清 1小勺新鲜柠檬汁，打出大泡后分三次加入30g细砂糖，将蛋清打至9分发；3.蛋黄糊与蛋清糊混合拌匀后倒入烤盘，放入预热180度的烤箱，中上层，15分钟。
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步骤2/5
（二）制作蛋糕卷内部的紫薯泥：200g去皮过筛后的紫薯泥 1大勺朗姆酒 40g淡奶油，混合均匀；后将其涂抹在烤好的蛋糕片上，剩余部分装入裱花袋备用。
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步骤3/5
（三）制作紫薯慕斯馅：1.将150g淡奶油 50g细砂糖打至6、7分发后冷藏备用；2.150g去皮过筛后的紫薯泥 1大勺朗姆酒 60g淡奶油，混合均匀；3.将2.5片吉利丁片放入冷水泡软后将水倒掉；4.将泡软的吉利丁片放入70ml牛奶，隔水加热直至溶化；5.将吉利丁奶液倒入紫薯泥，混合均匀；6.将打发的淡奶油与其混合均匀。
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步骤4/5
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（四）混合：1.放入冰箱冷藏定型后取出的蛋糕卷切片，垫在6寸圆模内部；2.将混合好的慕斯馅倒入垫好蛋糕片的模具内，放入冰箱冷藏过夜。
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最后一步
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（五）第二天脱模、做造型即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-09-06
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