香辣红烧海鱼

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秋季，新鲜海鱼大量上市，买回来换着花样做给家人

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1克
5克
35克

115
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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30-45分钟 | 配菜(中级)

海鱼两尾

、

葱一棵

、

姜一块

、

胡萝卜一段

、

大蒜数瓣

、

面粉少许

、

盐适量

、

料酒少许

、

花椒几粒

、

大料两三瓣

、

郫县豆瓣酱少许

、

白糖适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。为了去除鱼腥，我在鱼肚子里、花刀口处都添加了葱姜丝.
步骤2/8 点击查看大图
将葱姜蒜改刀一下
步骤3/8 点击查看大图
将处理过的鱼去掉葱姜丝，拍上干面粉
步骤4/8 点击查看大图
炒锅加热后，加入适量的食用油加热至微微有烟冒出后将鱼放入锅里，中小火慢慢煎炸至两面金黄
步骤5/8 点击查看大图
将炸好的鱼捞出控油备用
步骤6/8 点击查看大图
炒锅里留有少许底油，下入葱姜蒜，花椒大料，还有郫县豆瓣酱翻炒爆香后
步骤7/8 点击查看大图
加入适量能没过鱼身的清水，加入酱油，白糖大火烧开小火慢炖15分钟左右。中间记得翻下鱼身，使之均匀入味儿哈。也不要翻动太勤了，一次就好了，翻动的时候加入几片胡萝卜片
最后一步点击查看大图
出锅前加入鸡精调味儿，觉得汤汁太多可以大火收下汁，装盘，撒上葱花即可