咖啡牛奶巧克力慕司
咖啡牛奶巧克力慕司 我觉得我挺能折腾的。 今天一下子上了几道西点哈。 这个和我吃过的慕司口感有些不同。 这里又用到了杏仁粉,我想看看有着杏仁粉的蛋糕是啥么味道。 另外巧克力慕司里感觉有些苦甜的味道,不知道有几个人会喜欢这味道。 加了些朗姆酒有些特别的风味 另外我弄了一些奶油准备练习裱花的 不过后来我拍照片啥的 结果回厨房一看,全被我女儿练习完了 晕~~
106克
46克
120克
1568
千卡
-
步骤1/1
蛋糕体原料鸡蛋二个,白糖60克,低粉50克,杏仁粉10克,可可粉2克,咖啡一包1.8克,温水15克,色拉油10克做法1,准备材料2,鸡蛋加白糖放入一个容器中3,打至有8字稍后才消失4,加入面粉和咖啡粉,可可粉,杏仁粉的混合物5,搅拌好6,放入模具中,烤箱170度预热第二层20分钟左右7,上色即可取出咖啡糖液原料糖15克,水50克,咖啡一包1.8克,可可粉1克1,准备材料2,所有材料放入锅中搅拌3,冷却即成咖啡糖液慕司原料牛奶125克,糖15克,蛋黄1个,吉利丁片5克,黑巧克力70克,奶油100克,朗姆酒10克做法1,准备材料2,锅中放牛奶加热到80度3,吉利丁片泡软4,蛋黄加入白糖搅拌5,慢慢倒入牛奶6,煮至勺子背上有厚浆即可7,放入泡软的吉利丁片8,加入巧克力融化9,融化好的样子10,淡奶油打至6成发11,淡奶油和巧克力糊混合12,加入朗姆酒液搅拌好13,蛋糕体分成两片14,蛋糕体上涂咖啡糖液,取一片放在蛋糕模具底部15,倒一半的慕司馅16,加入另一半蛋糕体,倒入剩下的慕司馅即可17,冷藏至第二天取出,装饰即可。
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发布于 2009-12-04
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