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香上加香的香菇蒸鸡！刘公子的做法

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香上加香的香菇蒸鸡！刘公子

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总想做一些简单却又能调动胃口的菜式，刚好手边有新鲜的半只鸡，不想花费数时去煲鸡汤，也不愿拿来热炒，于是想到不如把鸡蒸了来吃。在家吃到过香菇火腿蒸鸡。，鸡肉鲜嫩，火腿鲜香，香菇滑爽。

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嫩鸡半只

、

香菇几朵

、

火腿1块

、

生姜

、

大蒜

、

葱

、

盐

、

料酒

、

生粉

、

鸡粉

、

色拉油

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
嫩鸡半只（可用几个鸡腿或数个鸡翅切块代替）、香菇几朵，火腿1块（不要选择太精的火腿，没有油份，不香）、生姜、大蒜、葱适量调味：盐、料酒、生粉、鸡粉、色拉油
步骤2/7 点击查看大图
香菇先用冷水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段
步骤3/7 点击查看大图
将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟；
步骤4/7 点击查看大图
将香菇均匀的铺在鸡肉里，淋上2汤匙的色拉油
步骤5/7 点击查看大图
放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。
步骤6/7 点击查看大图
鸡肉鲜嫩，火腿鲜香，香菇滑爽。
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鸡肉鲜嫩，火腿鲜香，香菇滑爽。

小贴士

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发布于 2013-09-13

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