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蒜蓉粉丝虾的做法

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蒜蓉粉丝虾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾大约12个

、

粉丝一捆

、

大蒜一头

、

小葱一根

、

姜少许

、

料酒少许

、

生抽少许

、

蚝油少许

、

盐少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材，将粉丝放在凉水里泡软。
步骤2/13 点击查看大图
用剪刀剪去虾脚虾须。
步骤3/13 点击查看大图
开背去虾线。
步骤4/13 点击查看大图
用刀将虾背切两半（注意不是完全切分离），用刀背轻拍几下将虾肉纤维打碎。
步骤5/13 点击查看大图
处理后虾的状态。
步骤6/13 点击查看大图
将处理过的虾放入料酒和几片姜腌制半小时去除腥味。
步骤7/13 点击查看大图
这期间处理蒜蓉，将大蒜剁碎。
步骤8/13 点击查看大图
锅内倒油将剁好的分二分之一大蒜下锅炒至金黄色盛出。
步骤9/13 点击查看大图
将剩下一半生蒜末和熟蒜末放在一起，加入半勺生抽、半勺蚝油、少许盐和白糖，搅拌均匀。
步骤10/13 点击查看大图
锅里放水开中火，将粉丝摆盘放几片姜。
步骤11/13 点击查看大图
将腌制好的虾摆在粉丝上，将调好的蒜蓉盛在虾肉上，水开上气盖锅盖蒸5分钟。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好连盘端出，撒上葱花，烧一勺热油泼在葱上。
最后一步点击查看大图
颜值爆棚的蒜蓉粉丝虾搞定，家中宴请聚会必备，一定是餐桌上最亮的星～

小贴士

这道菜主要费事在虾的处理上，虾背先用剪刀剪开后再用牙签剔出虾线后再用刀从剪开的地方将虾背片两半，再用刀背将虾肉纤维打碎，不然蒸过后虾会收缩卷曲影响美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-01

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