彩色茄子肉包
中午乔卡说她做了很好吃的酱炒茄子，我才想起来冰箱里还有俩茄子呢。刚好前几天见过人家做的彩色面食，今天实践一下，好怀念大学里跟老乌龟鳖三蒙牛一起吃茄子包子的日子啊。
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步骤1/8
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酵母加少量温水融化，面粉平均分三份，每一份里平均加入酵母水，一份里加南瓜汁揉匀，另外两份一份加抹茶粉，分别加水揉匀，盖上保鲜膜发酵到两倍大，
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步骤2/8
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茄子去皮切丁，撒一小勺盐腌制20分钟后捏出水。猪肉切丁，手指甲大小即可。加入两勺豆瓣酱和橄榄油扮匀，再加入捏出水的茄丁拌匀，为了更香我还加了一勺熟芝麻。
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步骤3/8
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发酵好的面团分别擀成大小相当的饼皮，叠在一起再轻轻擀平。
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步骤4/8
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沿长边卷成卷
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步骤5/8
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切成小剂子擀皮，是不是很漂亮的皮。
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步骤6/8
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包好后静置十分钟，入锅，大火烧一分钟关火，发酵约20—30分钟，再次开火上汽后继续蒸15分钟
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步骤7/8
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关火后闷5分钟，热呼呼的包子出锅喽。
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最后一步
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包了两种形状。
猪肉最好是五花肉，带点肥肉比较好吃。茄丁不要捏的很干。稍微攥一下就好，我比较喜欢蒸好了以后馅里带汁的包子。呵呵
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-12
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