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新口味披萨豆腐披萨

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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

**做这款豆腐披萨,建议大家用北豆腐,有的地方也叫老豆腐。如果您买回的老豆腐水分大,先用纱布将水分挤压出去一些,再与米粉混合搅拌,否则在烤制时容易出水,影响披萨成型。 **米饭,最好用隔夜的米饭,那样的米饭,水份蒸发了一些了,能吸收豆腐中的水分,除了口感好,也更容易使披萨定型。 **豆腐含有丰富的氨基酸、蛋白质,这款披萨尤其适合妈妈们做个孩子吃。同时配上深海的鱼类,营养更加丰富,多食用深海的鱼类,对孩子的脑发育也有一定的好处,比如三文鱼,银鳕鱼,鲷鱼等。 **放入披萨中的食材,尽量避免选择易出水的材料,如果选用的话,要事先进行脱水,比如切成块后放入烤箱中,用180度的温度先烤8分钟左右再用。 **我们用的玉米粒,青豆都是煮熟的,如果您买的是生的,一定焯烫熟后再用,否则生的玉米和青豆放在烤箱里烤15分钟,还是很硬的。不管是用圣女果还是西红柿,都要挖掉里面带有汤汁的果肉,这是为了防止出水,影响口感和造型。 **在匹萨盘底部和四周都均匀的涂上少许油,会使披萨烤好后会更容易取出。而且米饭会更好吃。 **马苏里拉奶酪是做披萨的最佳奶酪,大型超市的进口奶制品区域都有卖。
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发布于 2011-07-26

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