台湾人气美食肉燥饭
144克
60克
23克
1623
千卡
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步骤1/9
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提前将干香菇泡发,准备好材料,五花肉洗净后切成大块放开水中焯去血沫。
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步骤2/9
焯好的肉块放凉后再切成小丁。
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步骤3/9
洋葱与香菇切丁,鸡蛋煮熟,葱姜蒜切末。
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步骤4/9
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炒锅内倒油,先将葱姜蒜末放入爆香,再加入洋葱丁,炒至颜色变黄。
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步骤5/9
倒入五花肉丁,炒至肉色变白。
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步骤6/9
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将香菇加入炒匀后倒入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、白糖,翻炒均匀。
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步骤7/9
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炒匀后加入没过肉的水。
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步骤8/9
煮沸后转小火将煮熟的鸡蛋放入,煮至汤汁变浓,出锅前视口味再酌情加盐调味。
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最后一步
将开水中加少许盐几滴油将青菜烫熟,摆在米饭上浇上卤肉,汁及切开卤蛋即是美味的肉燥饭了。
1.卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香。
2.炒好的肉也可以配面条,做肉夹馍都很好吃。
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发布于 2011-07-23
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