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懒人粽子:什锦豌豆糯米饭

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让豌豆饭有粽叶香气的关键:就是要包裹粽叶下锅蒸,就像包粽子一样,只是包成了嫩牛五方的形状。 加个盘子是为了让粽子在里面不至于散开,当然也可以用线捆住,我懒,我用盘子也很好,蒸熟了,就不会散开了。 刚蒸好的豌豆饭是一整大块黏在一起,搅拌散了,就可以盛在碗里吃了。
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1215克
200克
528克


1939
千卡

0胆固醇,适合三高人群哦~
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1小时以上   |   切墩(初级)
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步骤4/6

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小贴士

干粽子叶要事先浸泡几个小时,再入热水锅煮一下,这样处理的粽叶不但干净而且柔软。 糯米一定要事先浸泡,这点和包粽子的原理一样,蒸出的饭才会软烂才会好吃。 五花肉要煸出肥油后再加其他材料下锅,这些油被后来的糯米吸收,糯米粒粒晶莹油亮。 加入糯米后先不用翻炒,就让糯米铺在菜表面,米并不是煮熟的,而是用蒸汽焖熟的。 炒锅里的糯米虽然已经熟了,但是还不软烂,口感不好,当然想吃有嚼劲的糯米的到这步就可以了,我尝了一勺味道不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-05-26

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