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东北风味酱脊骨

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1小时以上   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

东北酱骨头4秘诀: 1.骨头改刀要用巧劲,切忌使用蛮力,不但容易损坏道具,不一定达到预期效果。 2.骨头一定要用冷水泡出血水,不可以焯水否则做出来的骨头容易变黑。 3.调味的汤底不可缺少黄酒,不可用料酒代替,加入黄酒的汤底不但去腥还可以增加骨头的香味。 4.下骨头的前10分钟一定要用大火,主要是为了给骨头定型,然后转小火炖透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-05-13

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