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茄子怎样做最好吃--咸鱼肉丁烧茄子

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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

1、咸鱼的种类不限,但还是刺少咸鱼比较适合; 2、限于应该视硬度和咸度来决定浸泡时间,咸鱼口感最好是不软不硬,不咸不淡; 3、腌制过的茄子和咸鱼都是咸的,再加上生抽和老抽,一定不要再加盐了,口味轻的腌制茄子这步可以改成直接煎茄子至软; 4、最后可以勾个薄芡,出锅前淋点香油。我不喜欢芡汁和香油,所以此处省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2010-06-26

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