香爆卤牛腩
牛身上每个部位都可以单独成菜，但对于不同部位有不同的烹饪方法，我个人最喜欢牛腩的口感，精肉与筋夹杂在一起，品尝到肉质甘香的同时还能咀嚼牛筋的滑韧，那种滋味只可意会不可言传。
89克
209克
53克
1816
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/5
牛肉洗净去血水，切成30cm 见方的肉块，备用；
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步骤2/5
将牛肉块头放在大碗中，倒入老抽、料酒、精盐、白糖，抹匀后码味15分钟，备用；
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步骤3/5
取高压锅一只，将码味好的牛肉放入其中，加入桂皮、八角、姜，注入清水（清水量以没过牛肉3cm为宜），大火加热至放气后20分钟关火，待高压锅能打开时取出牛肉切成薄片备用；
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步骤4/5
青红椒洗净、切块，青蒜洗净，滚刀切丝，香菇泡发，去蒂切块，备用；
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最后一步
取一净锅，加入油，置旺火上烧至气烟，下牛肉片、香菇块青红椒爆炒，滋入料酒略焖一会，调入鸡精即可出锅。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。这道菜肴无论是处于妊娠期的准妈妈还是产后都能食用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-06-20
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