炝拌小豆芽
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市场上卖的一种小豆芽，比黄豆芽小，口感嫩。
食材清单
加入采购清单
小豆芽
1斤
、
胡萝卜丝
适量
、
干辣椒 花椒 葱丝姜丝
适量
、
精盐 米醋 鸡粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/2
小豆芽洗净开水烫至断生，过凉水沥干，用精盐 米醋 鸡粉拌匀。葱姜丝放在上面。
-
最后一步
锅坐火上，加入色拉油，下花椒7--8粒，油热后捞出花椒，下入干辣椒段，迅速倒在葱姜丝上，用盘子扣上焖10分钟打开拌匀。
小贴士
热油倒在葱姜丝上，烫出葱姜味，扣上盘子，能使香味充分吸到菜里边。
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发布于 2013-09-07
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