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麻辣青椒肉丝的做法

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麻辣青椒肉丝

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猪里脊半斤

、

青椒 4个

、

料酒一勺

、

淀粉两勺

、

花椒 20粒根据个人口味增减

、

郫县豆瓣酱三勺不能吃辣的少放

、

生抽 3、5滴

、

盐少量（豆瓣酱较咸）

烹饪步骤

步骤1/3
将猪里脊切成细条，成入碗中，加一勺料酒，两勺淀粉，几滴生抽，少许盐，用手抓匀，淹20分钟。
步骤2/3
将青椒切丝，成盘备用。花椒用刀被轧碎。
最后一步
锅中放油，油热先将郫县豆瓣酱放入锅中翻炒，炒出红油后加入肉丝，大火快炒肉变颜色后加入青椒丝，花椒碎。青椒变软后，加少许盐出锅。ps炒豆瓣酱时用中小火，以防炒糊，肉丝时大火快炒，不然容易变老。

小贴士

ps1花椒和豆瓣酱我的量较大，比较麻辣，不能吃的请减量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-03

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