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芝心虾球的做法

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芝心虾球

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面包糠做好了，总该要做些什么吧，翻翻冰箱，还有些马苏里拉的存货，好吧，趁着下午的空档，按着文怡美食，做做配合看TVB剧的磨牙小食~~~

食材清单加入采购清单

大明虾 300g

、

马苏里拉芝士 20g

、

鸡蛋 2个

、

面粉酌量

、

面包糠酌量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备材料，来，一二三，茄子；
步骤2/7
将鲜虾去头去皮，剥出虾肉，用牙签剔除背、肚的虾肠、沙线；
步骤3/7
将处理好的虾仁剁成虾蓉，备用；
步骤4/7
取一碗，将虾蓉及1／2个鸡蛋混合，加入适量盐、白胡椒粉，搅拌均匀，视其粘度，分次酌量加入面粉，使其上劲；
步骤5/7
取一片马苏里拉芝士切成1厘米见方的小块，包在虾蓉中间，用手将虾蓉搓成小圆球；
步骤6/7
将虾球均匀的沾上面粉，放入另一个打散的鸡蛋液中轻沾，最后在自制的面包糠里打个滚；
最后一步
奶锅中倒入油，大火加热，待油温7成热时放入虾球，转小火，炸制，待虾球变成金黄色之后捞出，用吸油纸吸志多余油份，盛盘，即可。

小贴士

1、炸虾球时，切忌用小火，避免炸糊。2、炸过虾球后的油，可过滤后再加利用，以免浪费。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-02

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