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酸甜蓑衣黄瓜的做法

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酸甜蓑衣黄瓜

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在北京这个生活节奏快，生存成本高，幸福指数底，工作压力大的城市，真心没办法奢侈的放松自己。最近忙着学车，很开心的度过了科目二，心情大好，因此才有心情来传一道最近喜欢做的菜，蓑衣黄瓜，黄瓜做法千千万，因为最近心血来潮，学会了切蓑衣，翻了一下菜谱，发现大家重点都放在了如何切上，很少有重视做法的蓑衣黄瓜菜谱，我这个主要是分享自己怎么腌制的，如何切就不教了，毕竟我切的也很一般，不过，我敢说，我做的这个口味肯定好吃。哈哈，就是有这个自信！^O^

食材清单加入采购清单

旱黄瓜 2根

、

小红辣椒 3-5根

、

香菜少许

、

姜少许

、

冰糖少许

、

白醋少许

、

花椒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
黄瓜洗净，切成蓑衣，放盐腌制2小时，放盐为了杀出水来，如果你觉得黄瓜水完全出来了，也可以少于2小时，出水后用清水多洗几遍，要不黄瓜会很咸。拧干备用，千万轻点拧，毕竟它只是个受尽千刀万剐的小黄瓜。温柔一点哦！
步骤2/3 点击查看大图
强调一下，步骤一黄瓜杀水是为了让它更清脆。现在是调制腌的水了，很简单，姜去皮切丝，用热纯净水泡上，放点花椒，切碎了的小红辣椒，放点冰糖，盐，糖，白醋。等所有调料差不多融化了，常一下汁，如果是酸甜口就可以了，当然你自己也可以加工下啊。调料配比你是有决定权的，按照自己喜欢的口味来就好！
最后一步点击查看大图
以上步骤完成了，把拧干的黄瓜放在调好的汁里，放在冰箱保鲜层，第二天吃就很好了。冰冰凉凉的，吃的时候记得用刀把蓑衣切开啊，要不就很费劲了。可以放点香菜和干辣椒，用热油浇一下，不喜欢油腻的。可以捞出来拧干直接吃。如果觉得味道淡还可以再加工一下。好不好吃我自己说了还不算，大家试试哈！

小贴士

普通长黄瓜不是我的最爱，矮胖的旱黄瓜是我喜欢的，所以选择这个作为我的食材，圆圆的小水萝卜也可以切蓑衣，貌似以它为食材更好吃，下次遇到再传图啦，我是个懒人，虽然经常做好吃的，但只发图片，很少做成菜谱，这次实在是心情原因，哈哈。还有就是，切蓑衣会上瘾，现在想到长条型的就想切蓑衣啦，这是病，得治！^O^

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-01

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