香菇干贝炖白菜
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步骤1/6
干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时
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步骤2/6
干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
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步骤3/6
蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
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步骤4/6
锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟
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步骤5/6
倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
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最后一步
待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-07-27
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