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糖醋排骨_好吃的做法

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糖醋排骨_好吃

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好久不做饭了，因为工作太忙，将近一年没在家里吃饭了。最近腰凸犯了，在家休息。今天老公下班早，来了兴致说要在家给我做饭。那个十指不沾阳春水的童鞋，竟然说要给我做饭。兴奋。在我的指点下，爱心糖醋排骨就这样诞生了！为了纪念老公第一次给我做饭，我决定秀上来！好啦！废话不多说了。开始咯！

食材清单加入采购清单

排骨 1斤

、

姜五片

、

料酒少许

、

糖少许

、

酱油少许

、

醋少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/5
把买好的精排用清水洗一下（我总觉得买排骨的时候加工不太干净，凭个人喜好）。冷水下锅焯出血水。我一般会焯至八分熟，用筷子戳下会透过去。把汤里的血沫撇出去，汤留用。
步骤2/5
放油，把姜片放里，煸炒至出香味。放排骨，接着炒。
步骤3/5
炒至排骨变色，因为排骨本来就已经熟了，不用炒太长时间。放料酒，酱油，糖，醋。先不要放盐。盐放过早肉容易变硬。
步骤4/5
翻炒两分钟左右，放老抽上色。因为我不喜欢吃颜色太重的，所以没有放老抽。翻炒至排骨颜色均匀。把之前的排骨汤倒入锅中，刚刚淹没过排骨就可以。放少许盐，因为放了两次酱油，所以盐一定要少放或不放。大火烧开后，调至小火。盖上锅盖20分钟。然后开盖大火收汤。
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然后。。。然后就没有然后了。。然后就出锅开饭啦！

小贴士

糖跟醋的多少看个人喜好，我偏好甜口所以多放了些糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-28

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