金镶玉冰皮月饼
人生中第一次做月饼!哈哈!月饼第一回!先从简单的冰皮月饼开始!Y(^_^)Y (50克/10头月饼模)参考数量13个左右
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步骤1/5
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在容器里依次加入炼乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意!每添加一种都要充份搅拌均匀再加下一种
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步骤2/5
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搅拌至无颗粒后 放入蒸锅 大火20分钟 中间搅拌一次 自然晾凉
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步骤3/5
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手中抹油将面团分成每份30克(这一步可根据自己喜好加入天然色素粉或食用色油进行调色)月饼馅分成15克一份
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步骤4/5
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将面团碾压或擀成中间厚边缘薄的皮 包住月饼馅 滚圆 表面涂油或者沾一层薄薄的糯米粉(此糯米粉需在锅中小火翻炒2分钟)
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最后一步
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放入模具压成月饼造型即可^_^(也可发挥想象力进行装饰 我用的食用色素粉 金色和银色)
冷藏后味道更佳 但冷藏只能保存两三天 尽快食用。冷冻可保存久一些。食用需提前换置冷藏。 月饼馅可以任意采用自己喜欢的 我是用的自己做的红豆馅 有兴趣的朋友 可以参考我的食谱《红豆馅》^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-27
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