黄豆酱夹馍
肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。而黄豆酱荚膜同样在北方颇受欢迎。
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步骤1/7
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面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵；
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步骤2/7
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当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分；
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步骤3/7
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重新排气揉圆，饧5分钟；
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步骤4/7
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饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟；
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步骤5/7
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冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅；
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步骤6/7
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降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。
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最后一步
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所需材料；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-26
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