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酸菜炒大肠的做法

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酸菜炒大肠

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这是道开胃的下饭菜，适合重口味的童鞋~

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大肠适量

、

酸菜适量

、

姜片适量

、

蒜片适量

、

干辣椒适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

味精适量

、

糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
步骤2/7 点击查看大图
煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
步骤3/7 点击查看大图
捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
步骤4/7 点击查看大图
热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
步骤5/7 点击查看大图
倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
最后一步点击查看大图
最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。

小贴士

第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-25

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