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发了芽的大蒜能吃吗?------蒜芽肉片

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29克
31克
4克


402
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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10分左右   |   切墩(初级)
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小贴士

1.很多植物在其生长发育过程中,在某个生长时期会出现生长与代谢暂时停顿现象,这种现象被称作“休眠”。植物通过休眠,可以增强对冷、热、干、湿等各种不良环境的抵抗能力,使其安全度过环境恶劣期,从而延续后代。我们购买的马铃薯、大蒜一般都没有发芽,是因为它们都还处于“休眠期”。但其一旦度过休眠期,特别是遇到适宜的温度时,就会“脱眠”发芽。大蒜在在发芽过程中,只是消耗掉蒜瓣中的营养物质,导致蒜瓣萎缩、干瘪,食用价值大大降低,但不会在发芽过程中产生有毒物质,所以发芽的大蒜仍然可吃.(摘自网络) 2.下姜片的油有三分热即可,以免姜片产生糊味影响口感 3.蒜片应以五分熟即可,太生,容易留有辣味,太熟就会太面.五分熟的标准是蒜片呈微黄色,看不清颜色变化的话,用口尝,觉得适合自己口味了就可以出锅了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2009-04-12

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