猪肉扁豆馅包子
124克
227克
576克
4251
千卡
-
步骤1/8
酵母放入温水中(40度以下)溶化,静置5分钟,将酵母水倒入面粉中,揉成面团(水最好不要一次加入,要慢慢加,因为面粉的吸水性不同,可以揉成稍软的面团就可以了),放温暖的地方发酵至两倍大;
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步骤2/8
扁豆剁碎(我没有把扁豆焯水,所以剁得格外细碎),把剁好的扁豆放入布袋挤去水分;
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步骤3/8
肉馅中加入鸡粉、盐、老抽、香油、十三香、葱姜末、植物油搅拌均匀放置20分钟;
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步骤4/8
将挤去水的扁豆倒入肉馅中,搅拌均匀;
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步骤5/8
将发好的面团置于面板上,揉去其中的空气,把面团分成18个剂子;
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步骤6/8
将剂子撖成面皮,不要太薄,包入馅料制成包子坯;
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步骤7/8
蒸锅放水,剪一切烹调纸垫在屉上,将包子坯放在纸垫上,静置10分钟;
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最后一步
开火开始蒸包子,大火至水开转中火15分钟熄火,不要立即揭开锅盖防止包子突然遇冷回缩,待5分钟后揭开锅即可。
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发布于 2009-04-03
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