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笋干焖鱼的做法

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笋干焖鱼

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平时很喜欢吃笋干炒肉，鱼是我肉类的最爱，笋干和鱼二者结合，简直太美味了。笋干是前段时间去桂林旅游买的桂林特产。八度笋干超级好吃。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

草鱼 500克

、

笋干 30克

、

辣椒 3个

、

葱

、

姜

、

油

、

盐

、

生抽

、

料酒

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好笋干；
步骤2/10 点击查看大图
笋干用清水浸泡30分钟；
步骤3/10 点击查看大图
洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；
步骤4/10 点击查看大图
鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；
步骤5/10 点击查看大图
热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；
步骤6/10 点击查看大图
热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
辣椒切小，待用；
步骤8/10 点击查看大图
葱、香菜，洗干净，切好待用；
步骤9/10 点击查看大图
把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。
最后一步点击查看大图
起锅了。美味吧。

小贴士

1、笋干一定要浸泡； 2、煎鱼的时候记得盖子，否则会醒； 3、不用太用力翻炒鱼；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-18

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