红烧鳝鱼
媳妇怀宝宝了,什么都吃不下,嫌没味道,自创红烧鳝鱼,每次连盘底都吃净了!媳妇加油,生个大胖小子哦!:-P
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步骤1/5
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鳝鱼切段,加盐水洗净,去黏液;姜切大块,葱切大段,另留一段葱白竖切成长条状
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步骤2/5
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加老抽、料酒、淀粉,搅匀,放十分钟,热火凉油,将鳝鱼下锅,中火翻炒两分钟,盛出
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步骤3/5
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锅内补油,下花椒、八角、郫县豆瓣,翻炒至出香味
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步骤4/5
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鳝鱼重新入锅,加水没过鳝鱼,香叶、大葱段、姜块、红枣、香菇入锅,盖上锅盖,中火炖十分钟
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最后一步
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转大火烧两分钟,加竖切的葱白,少许醋及鸡精,起锅。注意,豆瓣酱和老抽里都有盐,正常不要再加了。起锅后加葱花。这张图里没大枣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-18
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