美丽厨娘----雪里蕻炒蚕豆

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10分左右 | 切墩(初级)

新鲜蚕豆 250克

、

雪里蕻两颗

、

台湾红辣椒 2个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
新鲜蚕豆放入开水焯3分钟
步骤2/4
雪里蕻切末,红辣椒切小段
步骤3/4
下热油锅爆香蒜末和红辣椒
最后一步
先倒入雪里蕻翻炒,最后倒入蚕豆翻炒2分钟,鸡精调味即可

小贴士

1蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味 2雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐 3所用的*新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用 4蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。 5食后有过敏反应者应禁食蚕豆

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发布于 2009-03-30

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