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金波卧嫩牛

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金黄蛋液如金波漫卷，温柔裹住鲜嫩肥牛。牛肉滑嫩不老，鸡蛋软润流润，不用复杂调味，简简单单，就是下饭的一绝。参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

吊龙 180g

、

鸡蛋 2枚

、

盐 0.4g

、

酱油 8g

、

淀粉 3g

、

蛋清 1个

、

葱绿 8g

、

葱姜水 10g

、

胡椒粉 0.3克

、

水淀粉 5g

、

柠檬汁 3滴

、

食用油 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉的首选吊龙，其次里脊，切成薄片，
步骤2/10 点击查看大图
加酱油、葱姜水、胡椒粉、淀粉、蛋清抓拌均匀，
步骤3/10 点击查看大图
熟油封住，放入冰箱腌制5分钟，
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋加盐、柠檬汁、葱绿、水淀粉搅拌均匀，
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油，倒入牛肉，
步骤6/10 点击查看大图
大火炒变色即捞出，
步骤7/10 点击查看大图
锅烧热加点油，倒入蛋液停火，
步骤8/10 点击查看大图
倒入牛肉，余温会让蛋液成熟，
步骤9/10 点击查看大图
轻推蛋液，包裹牛肉即可。
最后一步点击查看大图
咸鲜柔和，拌米饭堪称一绝。

小贴士

1：鸡蛋优选无菌蛋，不是无菌蛋尽量炒全熟。 2：用黑胡椒碎，味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-30 · 山东省

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