番茄牛腩｜软烂入味超下饭
一锅暖心的番茄牛腩，是餐桌上超受欢迎的家常菜。选用金龙鱼外婆乡菜籽油来烹制，醇厚的油香很好地激发牛肉与番茄的本味，大块牛腩经过慢炖变得软烂，番茄熬出浓郁红亮的汤汁，酸甜入味。牛肉吸饱汤汁，鲜香开胃，不管是吃肉还是舀汤汁拌饭，都十分过瘾，家常炖煮，简单又美味。 参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#
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步骤1/7
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牛腩切大块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。
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步骤2/7
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锅中倒入金龙鱼外婆乡菜籽油烧热，下姜蒜、洋葱爆香，放入牛腩大火翻炒至表面微黄，然后加一点水、生抽和十三香高压锅炖10分钟。
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步骤3/7
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加入一半番茄块炒出沙，调入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀，再加入少许番茄酱。
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步骤4/7
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加入炖好的牛腩和汤，再炖10分钟，加盐调味，大火收汁至浓稠。
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步骤5/7
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汤汁别收太干，留一点拌饭特别香。
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步骤6/7
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番茄汤汁醇厚浓郁，酸甜鲜香，入口温润回甘。
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最后一步
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牛腩炖得软烂筋道，吸饱番茄汤汁，轻轻一咬就汁水四溢。
1、番茄分两次放：先放一半炒出沙增味，后放一半保留果肉口感。
2、没有高压锅，小火慢炖50分钟以上，牛腩才足够软烂。
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发布于 2026-08-29 · 内蒙古自治区
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