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芋头蒸排骨的做法

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芋头蒸排骨

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小时候，记忆最深的就是外婆厨房里飘出的那缕菜籽油香，今天用这瓶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油复刻这道【芋头蒸排骨】，才懂什么叫“灵魂调料”！芋头粉糯吸满了肉汁与油香，排骨滑嫩带着淡淡的菜籽清香。” 参与活动: #跟着宿舍明星学做中秋团圆菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

芋头 250克

、

排骨 500克

、

大蒜 4瓣

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

白胡椒粉 2克

、

淀粉 1勺

、

白糖少许

、

葱花适量

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、排骨切块、芋头切块、小米辣、蒜末、葱花备用
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锅热倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
步骤3/10 点击查看大图
倒入蒜末煸炒至金黄即可，放凉备用。
步骤4/10 点击查看大图
新鲜排骨加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、地瓜粉、炒好放凉的蒜油，抓拌均匀腌制半小时备用。这一步是嫩滑的关键！
步骤5/10 点击查看大图
盘子底部摆入芋头块。
步骤6/10 点击查看大图
芋头面上摆入腌制好的排骨，再放入少量的小米辣和葱花。
步骤7/10 点击查看大图
上锅蒸35分钟，蒸出的多余水份倒掉即可。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒入剩下的葱花即可。
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油特有的浓郁小榨风味瞬间被激发，那种去腥增香的本事，让排骨的肉香和芋头的粉甜完全融合。芋头吸饱了排骨的肉汁和菜籽油的醇香，软糯入味，比肉还好吃！
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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用长江流域非转基因优质菜籽，传承小榨工艺精髓，控温炒籽提炼出的这一抹浓香，它不仅锁住了肉汁，更奠定了这道菜醇厚的底味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-28 · 福建省

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