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芦笋炒口蘑｜快手菜，几步出锅，清爽低脂无负担的做法

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芦笋炒口蘑｜快手菜，几步出锅，清爽低脂无负担

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芦笋～高膳食纤维，饱腹感强；含有丰富叶酸、多种维生素，热量很低，脆嫩清爽，适合控卡饮食。口蘑～植物蛋白含量高，膳食纤维丰富，钾含量充足，脂肪极低。芦笋脆嫩，口蘑软嫩多汁，一鲜一脆相互衬托，清清爽爽，低脂无负担。参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芦笋 200克

、

口蘑 150克

、

蒜片适量

、

美人椒 1个

、

生抽一勺

、

盐少许

、

松茸鲜少许

、

牛油果油/食用油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
口蘑洗净，去蒂，切厚片（0.5厘米左右，每个口蘑切成3-4片）。
步骤2/13 点击查看大图
锅中放水，大火加热，水开后下入口蘑片和少许盐，焯水2分钟。
步骤3/13 点击查看大图
捞出后过冷水，沥干水分后备用。
步骤4/13 点击查看大图
芦笋洗净，中间部位以下去皮，斜刀切成小段（2厘米左右）。
步骤5/13 点击查看大图
锅中放入清水，大火烧开，加盐，下入芦笋，焯水30秒，迅速捞出过冷水，沥干水分备用。
步骤6/13 点击查看大图
大蒜切片，美人椒去蒂去筋去籽，切小块。
步骤7/13 点击查看大图
锅中放少量牛油果油（可替换其他食用油），下入蒜片，煸出香味。
步骤8/13 点击查看大图
下入芦笋和口蘑。
步骤9/13 点击查看大图
加入生抽，炒匀。
步骤10/13 点击查看大图
放入美人椒。
步骤11/13 点击查看大图
加入盐。
步骤12/13 点击查看大图
加入少许松茸鲜，翻炒均匀，关火出锅。
最后一步点击查看大图
装盘，制作完成✅。

小贴士

1.芦笋含有草酸，焯水可以去除草酸，去涩，锁住翠绿，口感更脆嫩。 2.芦笋焯水不要超过30秒。焯好后立刻过凉水，避免余热，影响清脆口感。 3.全程大火快炒，炒制时间不宜过长。 4.少油清淡调味，最大程度保留蔬菜本身的鲜味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-28 · 黑龙江省

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