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蒜泥白肉

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夏天就馋这一口凉菜！蒜泥白肉绝绝子，清天气热没胃口？快试试这个蒜泥白肉吧！煮好的五花肉放凉，切得透光的薄片，配上秘制酱汁，蒜香浓郁，肉质嫩滑不柴，肥而不腻，清爽又解馋，厨房小白也能轻松搞定，夏日必备凉菜非它莫属啦～

食材清单加入采购清单

猪五花肉 200克

、

黄瓜半根

、

盐 1/2茶匙

、

辣椒油 1茶匙

、

大蒜 20克

、

绵白糖 1/2茶匙

、

凉拌醋 1茶匙

、

八角 2个

、

大葱半根

、

花椒 1茶匙

、

生姜 20克

、

香葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄瓜洗净后切成宽约3厘米、长约5厘米的薄片；
步骤2/12 点击查看大图
大葱洗净后成葱段；
步骤3/12 点击查看大图
生姜洗净，去皮后切成姜片；
步骤4/12 点击查看大图
大蒜去皮，洗净后切成蒜末；
步骤5/12 点击查看大图
香葱洗净后切成葱花。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入清水，放人五花肉，大火煮开，撇去表面的浮沫
步骤7/12 点击查看大图
另起一锅，加入清水，放人五花肉、大葱段、姜片、八角、花椒，大火烧开后转中火煮20分钟左右，至五花肉熟透。
步骤8/12 点击查看大图
将煮好的五花肉捞出凉凉，切成宽约3厘米、长约5厘米、厚约2毫米的薄片。
步骤9/12 点击查看大图
将五花肉和黄瓜片间隔着摆放在盘中。
步骤10/12 点击查看大图
将辣椒油、蒜末、盐、绵白糖、凉拌醋搅拌均匀，调成汁
步骤11/12 点击查看大图
浇在五花肉上面，最后撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

煮好的五花肉凉凉后，放人冰箱冷藏一会儿再拿出来切薄片，会更容易切得薄一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-31 · 广东省

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