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凉皮的做法

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凉皮

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进入夏天总想着夜市的凉皮，今天休息在家，试着做起来。

食材清单加入采购清单

面粉 500克

、

饮用水 2000ml

、

黄瓜 2根

、

香菜 5根

、

花椒 10粒

、

八角 2个

、

香叶 1片

、

芝麻酱 3勺

、

大蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将和好的面团放入水中,泡10分钟。
步骤2/13 点击查看大图
将泡好的面团进行3次搓洗,剩下最终的面团。
步骤3/13 点击查看大图
将洗面的水盖好盖子沉淀120分钟
步骤4/13 点击查看大图
沉淀后把水倒掉
步骤5/13 点击查看大图
将剩下的面团冷水上锅,蒸15分钟
步骤6/13 点击查看大图
把蒸好的面团切好小块备用
步骤7/13 点击查看大图
把倒掉的面糊搅拌,在模具上抹油。
步骤8/13 点击查看大图
将面糊倒入模具,开上上锅蒸2分钟
步骤9/13 点击查看大图
用牙签将蒸好的面皮一边翘起取出
步骤10/13 点击查看大图
将凉皮卷好放在菜板备用
步骤11/13 点击查看大图
用调料煮水后晾凉
步骤12/13 点击查看大图
把凉皮切好,黄瓜切丝,和好芝麻酱,备好蒜汁。
最后一步点击查看大图
喜欢吃辣可以放些辣椒油,一碗可口自做的凉皮就做好了。干净美味,很有成就感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-31 · 北京

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