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紫薯皮蛋挞（非奶油版）的做法

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紫薯皮蛋挞（非奶油版）

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口感香糯的紫薯挞皮配上嫩滑饱满的内馅，没有用奶油，糖也少，加了芒果粒点缀，多了份芒果的香甜。新手也无难度，尝起来也是别有一番风味哦。 ~~~~~~ 食材：紫薯50g、糯米粉40、酸奶42g 纯牛奶80克蛋液50克细砂糖9克玉米淀粉3克小台芒1个

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

紫薯 50g

、

糯米粉 40g

、

酸奶 42g

、

纯牛奶 80g

、

蛋液 50g

、

细砂糖 9g

、

玉米淀粉 3g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
紫薯蒸熟，去皮压成泥，加糯米粉、酸奶揉成光滑面团。分别揉6个15g小球。
步骤2/7 点击查看大图
小球擀成圆片（案板撒粉）。
步骤3/7 点击查看大图
在模具底部刷上薄油。
步骤4/7 点击查看大图
把圆片逐个贴在模具里。
步骤5/7 点击查看大图
细砂糖、玉米淀粉、牛奶搅拌均匀。打入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤6/7 点击查看大图
过筛2遍。
最后一步点击查看大图
把蛋液倒至8分满。放入预热好的烤箱，中层200度烤20分钟。放上切好的芒果粒。

小贴士

1、过筛2遍，可过滤掉气泡，也是口感细腻的关键。 2、酸奶是自制的，浓稠，按需分次添加量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-29 · 广东省

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