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凤梨蛋黄月饼的做法

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凤梨蛋黄月饼

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1小时以上

饼皮

、

中筋面粉 200克

、

转化糖浆 140克

、

花生油 50克

、

枧水 4克

、

馅料

、

咸蛋黄 12个

、

凤梨馅 360克

、

涂抹表面

、

蛋黄 1个

、

牛奶 3毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
饼皮所有材料混合均匀，冷藏90分钟松弛。将凤梨馅按30克/个分成12个，咸蛋黄160度烤8分钟，放凉备用
步骤2/7 点击查看大图
咸蛋黄包入凤梨馅儿中，饼皮均分成12份，擀成薄片，包起一个馅收紧口
步骤3/7 点击查看大图
月饼模具刷一层中粉防粘，将月饼坯放入模具中压出形状风炉160度烤6分钟定型，一个蛋黄中兑3克牛奶搅匀，轻刷在表面，冷却10分钟，风炉150度烤制15分钟
步骤4/7 点击查看大图
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步骤5/7 点击查看大图
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步骤6/7 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-29 · 上海

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