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下饭菜～豇豆炒肉粒的做法

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下饭菜～豇豆炒肉粒

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婆婆刚从菜地摘了把绿油油的豇豆，看着就馋人！我爱人爱吃豇豆炒肉末，但我刀工不咋地，切成了肉粒，干脆就来了个豇豆炒肉粒，味道也杠杠的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豇豆 15根

、

猪肉 100g

、

小葱 1根

、

姜 2片

、

老抽 1小勺

、

料酒 1勺

、

盐 6克

、

五香粉 1勺

、

生抽 1勺

、

辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豇豆洗净切成小段，长度在8至15毫米都可以。
步骤2/10 点击查看大图
切葱花，姜末。
步骤3/10 点击查看大图
猪肉切成粒，刀功好的可以切成肉末或直接购买肉末。
步骤4/10 点击查看大图
起锅烧油，放入姜末葱花，炒香。
步骤5/10 点击查看大图
放入肉粒，煸炒出香味。
步骤6/10 点击查看大图
放入1点点盐、1小勺老抽、1勺料酒、五香粉1勺，炒至肉粒变色，煸出一些油。
步骤7/10 点击查看大图
放入豇豆，继续翻炒，加盐少许。
步骤8/10 点击查看大图
加入一小碗水。
步骤9/10 点击查看大图
盖上锅盖，焖几分钟至豇豆变熟。
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待水分吸收后，加入少许辣椒（我用的是来自老家的辣椒），生抽、葱花、松茸鲜，炒至融合，出锅装盘。

小贴士

豇豆要炒熟，加水时可以分多次少量加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-18 · 北京

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