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不翻车快手菜～番茄巴沙鱼汤

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家里常做的一道家常菜，营养美味，方便快捷，新手小白也能轻松上手。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼半条

、

番茄 2个

、

盐 2小勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 2克

、

黑胡椒粉 2克

、

淀粉 1勺

、

番茄酱 1勺

、

小葱 2根

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
番茄切成小丁；小葱切葱花，香菜切小段，备用。
步骤2/9 点击查看大图
巴沙鱼解冻冲洗干净
步骤3/9 点击查看大图
巴沙鱼切了一半，2个人吃，半条就够了。
步骤4/9 点击查看大图
鱼切片后，加入料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，油热放入番茄丁，翻炒，加盐，炒至软烂。
步骤6/9 点击查看大图
加入番茄酱，继续炒。
步骤7/9 点击查看大图
番茄酱我用的是味好美番茄沙司。加水一大碗。
步骤8/9 点击查看大图
盖上锅盖，待汤沸腾。将腌制好的鱼肉，一片一片的放入锅中。
最后一步点击查看大图
煮3分钟左右，待鱼肉变白，即可出锅撒葱花，香菜。

小贴士

1. 番茄选熟透偏软的品种，汤汁酸甜感更足；番茄量偏少的时候补一勺番茄酱。 2. 巴沙鱼本身无细刺，老人小孩食用很安全，鱼片别切太薄，下锅不容易煮烂。 3. 想要口感升级，可在汤底沸腾时加少量金针菇、嫩豆腐，鲜味会更丰富。 4. 不要提前加盐腌制番茄，会让番茄很难炒出汁水，浓汤质感难以成型。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-09 · 北京

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