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酸汤肥牛的做法

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酸汤肥牛

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沉浸式做酸汤肥牛，酸辣鲜爽一锅搞定，配上嫩到入味的肥牛，嗦粉吃肉太过瘾，简单家常菜治愈所有疲惫，烟火气十足，一口解锁夏日开胃美食。参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酸汤肥牛底料 1包

、

金针菇 1包

、

肥牛 1包

、

豆皮 1张

、

豆芽 1把

、

宽粉 1包

、

木耳少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
沸水下锅，高温瞬间锁住肉汁，肥牛快速变色定型，嫩而不碎，腥味少。
步骤2/9 点击查看大图
锅中少油，下葱姜蒜片爆香，放入1包酸汤肥牛底料。
步骤3/9 点击查看大图
然后加入小半锅水煮开，汤里加少许胡椒粉和盐，可以加少许郫县豆瓣酱。
步骤4/9 点击查看大图
金针菇、木耳和豆皮一同倒进熬好的酸汤里，先把配菜煮出鲜味儿。
步骤5/9 点击查看大图
泡软的细粉丝下锅煮一煮，吸满金黄酸汤后爽滑入味。
步骤6/9 点击查看大图
下入焯好的肥牛，小火煮1分钟入味，连汤一起倒进盆里。
步骤7/9 点击查看大图
表面铺满蒜末、葱花、小米辣，烧一勺热油淋上去，滋啦一声激发香味即可。
步骤8/9 点击查看大图
粉丝吸饱金黄酸汤汁，软滑入味，嗦起来特别开胃。
最后一步点击查看大图
肥牛薄嫩吸满酸汤，入口鲜酸滑润，一点不柴。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-03 · 内蒙古自治区

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