金红福鱼
今日主菜鸿运长寿鱼，豆瓣提鲜，鲜辣下饭，鱼肉吸满酱香鲜辣，通体橙红看着就喜庆，一桌家常烟火，平安喜乐，年年有余✨。 参与活动: #川菜之魂，有机新生！#
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步骤1/7
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提前切好足量葱白丝、姜片与蒜片，去腥增香备用。
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步骤2/7
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清水冲洗干净，沥干水分。
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步骤3/7
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全身抹一层料酒，鱼腹塞姜片葱段，腌制20分钟去腥味。
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步骤4/7
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腌好的鱼摆入盘中，把调好的豆瓣酱均匀抹满鱼身、鱼腹，缝隙里也塞一点。下锅先蒸5分钟，后然后倒掉盘里腥水，这一步是鱼肉不腥的重点。
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步骤5/7
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蒸好倒掉腥水后，沿盘边淋入适量蒸鱼豉油提鲜入味，再次下锅蒸5~8分钟。
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步骤6/7
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出锅铺上新鲜香菜、葱姜蒜，热油激香即可完成这道豆瓣蒸鱼。
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最后一步
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肉质紧实入味，豆瓣提鲜，鲜辣下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-07-03 · 内蒙古自治区
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